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等会油炸过程是在低温下进行的，而用白面包糠的话，是不太容易上色的。



他又将最后做好的一托盘汤圆，全都给拿了过来。



等所有食材都准备到位后，黄涛便开始制作了。



他将一些汤圆放入装有蛋液的小盆内，轻轻地晃动几下小盆，让盆内的那些汤圆都能360度无死角地裹上蛋液。



然后拿来漏勺，捞起的同时，将多余的蛋液空一下，倒入一旁装有黄面包糠的大碗内。



紧接着，他又拿来快子，把汤圆一个个地在黄面包糠上滚动几下，令其每个汤圆都能粘满黄面包糠。



最后，他用快子将已经粘满了黄面包糠的汤圆，一一地捡了出来，小心地放于旁边的托盘之中。



如此重复！



他麻利的将要炸的汤圆，全都裹上了蛋液和黄面包糠。



他拿起一锅洗刷干净的大铁锅放于炉灶之上，准备开始炸制汤圆。



开火。



等锅烧热，他提着一大桶的油壶，往锅内倒入十来斤的花生油。



随后，将火给调成了中火。



此举自然是为了避免油温一下子升得过高，从而导致无法油炸。



不过刚开始的时候，这火也不易太小。



因为汤圆需一直保持冷冻的状态才行。



一旦汤圆化开了。



哪怕这油温已经很低了，也会面临汤圆爆开的情况的。



等锅内的油温三成热时，他又将中火给调成小火。



将那些汤圆，一一地下入油锅之内。



因油温低的缘故，这汤圆一入油锅内，便沉入了锅底。



从油锅的表面看上去，没起任何的反应。



这点，就无须担心了。



因低温油炸的过程，就是一个极其缓慢的过程，并不像高温油炸那般的迅勐和激烈。



得耐心等待才行。



等了差不多5分钟的时候，他拿起一个竹制的锅铲，小心的顺着锅底，轻轻地推了一遍。



此举自然是为了防止这些汤圆粘锅了，也是为了让这些汤圆都打个滚儿，更好地炸透。



接下来，便是控制好油温，耐心地等待便可。



等到金黄色的汤圆，从锅底里慢慢地漂浮到油面上时，就说明这些汤圆都已经炸好了。



可以出锅啦！



黄涛拿起笊篱的同时，立马交代一句：“子风，给我拿个大的盘子过来。”



话音刚落，一个大盘子便放他的灶台旁边。



黄涛用笊篱那些汤圆给捞了出来，放入大盘子内。



金灿灿的汤圆，瞧着就很馋人啊！



“光看这色泽，就知道这外皮一定很酥脆了。”



一旁打下手的林子风，不自觉地咽了咽口水，两眼放光，一副恨不得立马动快的样子。



“那是，咱们老板出手，必定美味。”李承展赞同地附和一句，肚子里的馋虫这会叫嚣的厉害呢！



要不是碍于这汤圆还烫，不能立马品尝，他这会肯定上手就来一个品尝一下。



但为了不让自个的嘴被烫到，他只好耐着性子等待着。



毕竟汤圆里面有馅心油脂和糖类，这会经过油炸后，已经彻底地融化开来了。



贸然去吃的话，那受伤的，只会是自个的嘴巴！



深谙此道的大伙，都不敢贸然动快，都静静地看着。



看干炸汤圆解馋！



黄涛把第二锅汤圆给炸上。



恰在这时，黄涛的脑海里，便勐地响起了系统冰冷的提示声。