黄涛带着许浩来到菜市场。



一进菜市场。



附近摊贩热情地与他打招呼：「黄老板，您这是又来采购啊？！」



黄涛笑着回应：「对！」



一见他点头，摊贩们秒变福尔摩斯。



结合他最近几次出现在菜市场的缘故。



皆是为了新品菜采购食材……



哎幼喂~



黄老板中午不会是要出新品菜了吧？！



摊贩们一下子就get到了重要信息！



一个个不约而同地一脸期待地问道：「黄老板，中午出啥新品菜啊？」



黄涛边走边说：「螃蟹炒糕！有空来尝尝啊！」



哇哦！



是螃蟹炒糕啊！



那肥美带着红膏的螃蟹炒着软糯的年糕，味道别提多美味了。



光听菜名，摊贩们皆听馋了！



想吃！



既然想吃，那中午早点过去买就是了！



一想到中午能吃上黄老板做的螃蟹炒糕，摊贩们心情愉悦，也不去想冲动不冲动，合理不合理了，反正这会自己是真的想吃黄老板做的螃蟹炒糕就对了。



这会，黄涛带着许浩，来到海鲜摊。



海鲜摊老板见黄涛在他的摊前驻步，非常开心，庆幸自个终于被幸运女神卷顾了



见黄涛低头看向箩筐里的那些虾蟹，海鲜摊老板笑着殷勤道：「黄老板，这些都是刚卸的货，新鲜着呢，你看，这梭子蟹都还活着呢！」



「这梭子蟹，多少一斤？」黄涛指了指箩筐里的那些还在吐着泡泡的梭子蟹。



海鲜摊老板思量了一下，笑着说：「都卖30元一斤的，黄老板你要的话，给你最低价格元一斤，您要多少？」



黄涛看着这些梭子蟹质量都很不错。



想着父母也都在，稍微多买一些，中午顺带着给他们，还有萱萱以及两名员工弄些蒸螃蟹吃吃。



「先要100斤吧！」



「好！」



说着，海鲜摊老板就帮着挑选起来。



黄涛也便上手，挑选起来。



这选螃蟹，还是有技巧的。



一看，二照，三掂，四捏。



一看就是看梭子蟹的成色。



如果全身上下都是白色的，那么说明梭子蟹的肉质非常肥美的，因为营养已经均衡吸收了。



二照就是对着光照一照，仔细看蟹壳两角（俗称到角）的颜色，有微微的红色则表示膏肥。



至于怎么判断蟹肥蟹瘦，则可以看肚脐眼三角有没有饱满的紫红色和丰满程度。



三是用手掂。



这就跟挑柚子一样。



沉的好。



不过你们如果没有黄涛那样的功夫能区别出，30克，那就直接略过。



在轻轻掂的时候，没有蟹脚脱落的现象，那就说明这螃蟹的质量是上乘的。



四是捏，捏蟹腿蟹壳。



捏一捏倒数第二条腿的腿根，如果捏起来很硬，那说明它本身特别肥，就连蟹腿上都长满了肉，身上的肉肯定多了。



反之就是瘦的。



这是特别准的一种辨别方法！



只有内行人才知道。



如果海鲜老板看到你不去掂重量，而是去捏腿根，就知道你是「内行人」了！



也会给你推荐那些真正比较肥的螃蟹，这样就不会再受骗了。



至于公母的区别，得看蟹脐。