食入未成熟或发芽的马铃薯后数十分钟至几小时内即可发病。



咽喉部瘙痒、有烧灼感、呕吐、腹痛、腹泻。



严重时头痛、头晕、烦躁不安、言语不清、意识障碍、抽搐、呼吸困难，甚至呼吸停止。



急救方法如下：



1．出现中毒表现应立即催吐，用手指、筷子等刺激舌根和咽后壁引起呕吐。



饮一些温开水后可反复催吐，直至呕吐物为清水。檷</span>



然后服用泻药，如硫酸镁15～20毫升，以减少毒素吸收。



2．出现剧烈吐泻时多饮淡盐水、牛奶或含盐饮料，以补充水分，纠正脱水。



3．重症中毒者应急送医院。



……



【变质蔬菜中毒的急救】



含硝酸盐及亚硝酸盐的某些蔬菜，如菠菜、小白菜、甜菜、野荠菜是人们生活中最常食用的绿叶菜。



人食入上述变质蔬菜中的硝酸盐，可在肠内还原为有毒的亚硝酸盐。檷</span>



摄入的亚硝酸盐一旦超过035克，将导致不同程度的中毒。



主要症状表现为口唇、指趾端紫绀。病人可有头晕、头痛、精神萎靡、嗜睡、反应迟钝、昏迷、抽搐等症状，严重者可丧失意识。



病人四肢湿冷，心跳加快；严重时心率转慢，心律不齐，或发生肺水肿；缺氧过久、程度较重时易引起呼吸衰竭，可危及病人生命。



部分中毒者也会有呕吐、腹泻、胀气、腹痛等消化道症状。



急救方法如下：



1．中毒后应及时催吐，口服硫酸镁导泻，尽量排泄毒物。



2．置中毒者于通风良好处，卧床休息，注意保暖，鼓励中毒者多饮水。檷</span>



有紫绀和呼吸困难者应予以吸氧。



3．中毒严重者应及时送医院救治。



……



【误饮洗涤剂的急救】



洗涤剂如果保管不善与食物混放，常会因为误食而发生中毒。



中毒后可以如下方法急救：



1．误食洗衣粉后应尽快予以催吐，在催吐后可内服牛奶、鸡蛋清、豆浆、稠米汤，并立即将患者送医院救治。檷</span>



2．误饮洗涤剂后应立即内服约200毫升牛奶或酸奶、果汁等，同时可内服少量的食油，缓解对黏膜的刺激，并将患者送医院急救。



一般说来，严禁催吐和洗胃。



3．误食洗厕剂时应马上口服牛奶、豆浆、蛋清和花生油等，并尽快将患者送医院急救处理，切忌催吐、洗胃及灌肠。



……



【慎防青蛙肉中毒】



人们只知道青蛙肉好吃，却不知道青蛙肉是不宜食用的。



农药残留量的增高使吃青蛙肉者“慢性自杀”。檷</span>



许多农田里长期使用农药杀虫，使得一些昆虫获得了抗药性，昆虫体内积聚了大量残毒。



青蛙捕食了这些昆虫后，体内也会聚集大量残毒，对农药的耐受性也逐步提高。



有检查报告表明。



青蛙肉中有机农药的残留量为猪肉的31倍。



由此可见，食用青蛙肉的危害相当大。



食用不熟的蛙肉也会造成曼氏裂头蚴病，引起人体软组织发炎、脓肿、肉芽肿等病变。



如果侵及眼、脑等重要器官，可导致双目失明、瘫痪、抽搐、癫痫发作等，严重者可引起死亡。檷</span>



孕妇感染裂头蚴，有可能造成婴儿畸形。



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