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正文 第151章 分析原料成本
第151章分析原料成本



几个人开开心心的去饭一吃了中午饭。



饭堂里面碰到的认识的同学,都在问她们店铺几时开业的事情,也有人在问她们VIP卡的情况,打听可否在给他们卖几张?



甜甜姐姐觉得有点可惜,想着要不我们多卖几张?还可以多集点资,仙仙姐姐坚决地反对,认为这样会失去信誉,有点目光短浅。



甜甜姐姐只好遗憾的放弃了这个主意。



哎,有时候看着钱飞过来,却不能接住,也是有点烦恼的。



甜甜姐姐苦恼的摇了摇头。



吃饭的时候,仙仙姐姐说她核算了一下,感觉有些原料好像用的比较多,超出了应该用的标准,建议大家下午找一下原因。



于是,几个人决定下午还是暂停营业,找寻问题,修炼内功。



吃完饭,回到小木屋,美美和小美吃完饭回来了。



大家一起开会,讨论这个产品工艺问题。



仙仙姐姐首先说道:



“我刚才盘点了一下仓库,核算了最近几天的出货记录和你们做些样板记录。



也看了美美的领料记录,我发现我们的有些原料使用量比较大,尤其是鸡蛋,炼乳和糖。”



美美以为仙仙姐姐在说她们浪费材料,马上紧张地说道:



“我们没有多拿材料啊,领的原料我都有记录,做了什么,也都做了详细记录,都是用在做食品和样品了。”



仙仙姐姐笑着安慰她:



“我没有埋怨你们的意思,我是说咱们检查一下工艺,看看哪里出了问题?哪里还可以改进?”



“哦,我都是按照你给的工艺标准做的蛋卷。



用多少克面,放几个鸡蛋,几克糖,黄油,炼乳都是按照标准来做的。”



小美是做蛋卷的,赶紧汇报起来。



美美接着说道:“我配的奶茶,也都是按照工艺标准配制的了。



冰激凌也是按照工艺做的。应该不会多用材料吧?



我们这几天主要就是做了甜筒和冰激凌,其他的都是制作样版,也用不了多少东西。”



“是啊,我们每次做东西,都不敢多放东西,都是按照产品配方,用小天平称的原料,就是有些水果要去皮,具体的用量多少不好掌握。”



小美小声地说道。



“水果茶这个确实不太好准确,现在主要也不是水果的问题。



我算了一下这几天卖出的甜筒和冰激凌,主要是这个鸡蛋,奶油,炼乳,糖都有点超出定额!”



仙仙姐姐有点想不通。



“这个应该不会吧?我做的冰激凌,都是按照标准配方做的,原料都是按照配方要求,用小天平秤称的原料。绝对不会差多少的?”



小美思索着说道:“难道是我打冰激凌的时候,打的有点多?出品的数量少了?”



“你这么谨慎的人,每次打的都不多哦!”



美美知道自己这个小妹,有点小气,每次给甜筒里面打冰激凌的时候,都是给的稍微少一些的。



这时,一直听她们分析的甜甜姐姐举起手来:



“这个我说一下,今天上午我做的冰激凌,我担心冰激凌不够甜,就加了很多炼乳和糖进去,嘿嘿,是我多放了一点……”



甜甜姐姐的脸色有点发红。



“你?”



仙仙姐姐惊讶的看着小甜甜。



“嘿嘿,嘿嘿,我打的冰激凌,量也比较多,都是满满的。”



甜甜姐姐不好意思地挠了挠头。



“哈哈,哈哈!”



大家都笑了起来,原来如此,这个家伙才是浪费原料的罪魁祸首。


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