鱼肉先片成一块块厚度适当的薄片，用蛋清和红薯粉先腌上。



“娘，添把柴火，我这里要起锅烧油啦！”



杨若晴拎起了长嘴小油壶。



“好嘞。”



锅里的油冒热气的时候，蒜末生姜葱末子一齐推入锅中，滋滋啦啦就一顿翻炒。



刘氏抱着孙氏亲手酿制的辣椒酱过来，“晴儿，下一步是不是要这个？”



杨若晴对刘氏笑着点头，舀了一大勺子搁入锅里，炒出香味后先将鱼排放入翻炒，葫芦瓢舀了一瓢井水添入锅中，水烧到滚泡的时候再将腌制好的鱼片放入水里，用筷子将它们抖开，不要抱团。



这个年代没有料酒鸡精耗油那些调料，但没关系，优质的食材讲究的是原汁原味。



用最简单的佐料点缀，关键是激发出食材本身的鲜美。



出锅之前搁点盐，然后捞在一只敞口的大海碗里。



一块块鱼肉白嫩嫩俏生生，带着一点儿微微的卷边。



事先准备好的花椒粒和干辣椒葱沫子洒在上面，再用炸热的菜籽油浇在上面。



又是一阵噼里啪啦如同剥豆子般的脆响后，花椒和干辣椒的香辣在高温下被彻底激发，融入底下的鱼汤里，渗透进每一块鱼肉。



“我先尝一口哈！”



刘氏迫不及待的抓起筷子，夹了一块冒着热气的鱼肉就往嘴里塞。



旁边人看得瞠目结舌。



孙氏的话才说了半截：“四弟妹烫啊……”



但是刘氏不怕！



她的嘴就像是一个耐高温的熔炉。



孙氏和王翠莲面面相觑，两个人都看傻了眼，但又不得不佩服。



“她四婶，味道咋样啊？”王翠莲笑眯眯问。



刘氏一口吞下，然后像猪八戒吃人参果那样一脸懵逼。



“糟了，我刚吃太快，忘记细细品爵了。”



“啊？”



“没事儿没事儿，我再尝一块，这回吃慢点儿。”



刘氏话音未落，筷子已经先动了。



又是一块冒着白色热气的鱼肉被扔进了嘴里，看得边上的三人再次直了眼。



杨若晴直接说：“做四婶的嘴巴，可真辛苦。”



王翠莲和孙氏都笑了。



这回，刘氏放慢了咀嚼的速度，边吃边用味蕾去细细感受，然后跟面前的三人一字一句描述出来。



什么先麻后辣，肉质细腻啥啥的。



说得砸吧着嘴，像个美食家一样。



听得王翠莲和孙氏半懂不懂的。



杨若晴直接塞了两双筷子给她们俩：“别问那么多了，大妈和娘自己尝。”



大伙儿都围着锅台尝了，然后纷纷哈着辣子夸赞。



眼瞅着刘氏的筷子趁乱又想伸过来，杨若晴赶忙儿挡住了。



“四婶，你这会子吃了，待会饭桌上可就没你那份了哈，你可得想清楚。”



“好好好，我不吃我不吃，留着待会下饭。”



……



晌午饭开饭前，杨若晴给拓跋娴送了晌午饭过去，孙氏给老杨头送了。



想到谭氏的情况，孙氏想给送些鱼和地锅饼过去。



被杨若晴拦下了。



“娘，今个桂玲他们回来，五婶肯定搞了硬菜，我奶不缺这一口吃的，咱等下回啥时候再送吧。”



鱼的份量有限，单独给谭氏送，若是谭氏是单独住老宅那倒没啥。



可谭氏如今跟五房住一块儿，自然也要给五房送一点。



给了五房，那住在一墙之隔的大房他们，不送你