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庄宁看了一几眼，“是开水白菜的做法？”



“大家只是知道这一道菜是用几十种食材高汤过滤后再浇淋在白菜芯上，但实际上这过程当中有不少细节。”棠溪不紧不慢地说下去，“就好比如佛跳墙这一道菜。”



“这个我在南城做过，首先要做的并不是找到所有的食材。”棠溪感觉到后方的注视，转头看去，是明泽洋。



“不是说他不来的吗？”明泽洋的师父来了，来代替梁丹秋在四品堂的主厨位置，按理来说，明泽洋应该是跟在他师父身边学习的，但今天明泽洋还是跑过来了。



庄宁摇摇头，也不清楚到底是怎么一回事，“不知道。”



“但是他要来的话，我外公没什么意见，你师父也没觉得有什么。”庄宁抬眼去看梁丹秋，唇角弯了弯，继续说：“对你师父来说大概就是多一个人而已。”



“宁宁姐对师父很是了解。”棠溪说。



庄宁笑了笑，“是啊，丹秋姐之前跟着外公学习的时候，我也在场呢。”



“外公经常拿我和丹秋姐比较。”庄宁笑了笑，“但每一次都是丹秋姐赢了。”



“丹秋姐是真的十分厉害，但师父说她就是懒，不愿意动。”庄宁掩嘴笑了笑，继而言归正传，“刚才你想说什么？”



“佛跳墙是要用专门的坛子来熬汤的，这样摆放在坛子里面的食材才会顺着高低一层一层地渗透下去，再从底下的高温慢慢地往上沸腾。”棠溪嗯了一声，“这样做出来的佛跳墙才是完美的。”



“如果有其他坛子做的话，不是说不可以，但是味道就没有这么纯粹了。”棠溪摊了摊手，“不过还是要个人的口味。”



“有的人就喜欢这一口。”



庄宁明白了，同时又很羡慕棠溪，“我学厨这么多年就比赛这一次做过一次大菜，其他时间都没有这个机会呢。”



“我也是托了朋友的福气才做的。”佛跳墙的那几样食材可不是现在的棠溪能找得到的。



说到齐天乐，棠溪想起来了，好长一段时间不见了，而现在到了八月，也不知道在回去之前能不能见上一面。



“下回有什么大菜，特别是名菜之类的，你要是做的话，记得找我，我可以帮忙的。”庄宁虽然不当厨师，但她也是真的喜欢下厨，只是厨师和医生之间，庄宁选择了医生。



“好啊。”棠溪没有犹豫就答应下来了，“以后肯定有机会的。”　　　　。



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