第249章 教学



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许清和还没有厨师服，穿的是自己的衣服，虽然有些褪色，但很干净整洁，尤其是他还自己缝了一个帽子。



灰蒙蒙的帽子戴在头上，显得有些滑稽。



可谁也没有说什么，反而是觉得许清和是真心想要融入这个大家庭里面的。



“快好了。”许清和还是不怎么习惯带着厨师帽，总有种快要掉下来的感觉，一直不敢低头。



毛若兰没注意到这一点细节，“嗯嗯，你揉好面团了告诉我一声，回头我告诉你怎么做馅饼。”



“好！”许清和答应进棠记后就没有想过能学会些什么，也不敢去问毛若兰。



可谁能想到毛若兰一点都不藏着，有什么教什么。



让许清和很是感动，都想好这一辈子都留在棠记了。



毛若兰看了两眼许清和面前的木盆，里面的面团已经成型了，木盆的周围沾了不少面粉，而面团本身还有些许疙瘩，看着并不光滑。



“面团揉到表面光滑，不沾水，感觉没有什么水分了，这就代表是好了。”说着毛若兰伸手扯了一块面团，拉开。



但很快就断了。



“这面团拉开后还得看它中间有没有一层薄膜，有的话也是成功的一部分。”



许清和听得很认真，“我知道了，谢谢东家。”



“这有什么的，慢慢来，总会好的。”毛若兰没说什么，只是觉得今天许清和揉的面团没有昨天的好。



但转而一想，也不是谁都是学一次就永远都记住比例的。



要多学多做，才会有经验。



“嗯嗯，我知道了！”许清和不怕被说，就怕毛若兰什么都不说，要让他自己琢磨。



毛若兰又看了一会儿，觉得没有什么问题后，转身去忙活别的。



早上需要准备的早点不多，可要做得精致是要花上不少心思的，特别是今天有南城日报的人过来采访，毛若兰更加是要做到极致了。



豆豉蒸排骨，毛若兰将每一块排骨都剁得分毫不差，又加上几乎相同的配料，摆成一模一样才放入蒸笼里。



而干蒸、猪肉丸这些，毛若兰还用胡萝卜切了几片，用牙签串成一朵小红花作为



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装饰。



不仅如此，毛若兰还找到了香菜跟红花相衬。



等蒸笼一出来，色香味俱全了。



许清和在旁边瞧了两眼，他一直以为摆盘用的红花是雕刻出来的，没有想到是用胡萝卜切成片，然后用牙签串的。



明明只是几片胡萝卜经过加工后能变成一朵漂亮的花儿，还看不到牙签，实在是太厉害了。



可这些对毛若兰来说都是小意思，真正的大厨是不屑用这些，而是真的用雕刻，而且还是栩栩如生，引人入胜。



“东家，你做的花很漂亮啊。”许清和过去的十几年里并没有真切地接触过厨师这一行业，并不知道有很多看着华丽的操作实际上都是入行的基本功。



毛若兰谦虚地摆摆手，“这有什么的，回头你找溪溪，她比我厉害得很啊。”



毛若兰有幸见过棠溪用胡萝卜随手雕刻一朵桃花，那花瓣一片片的，还有非常细的纹理。



要不是知道是胡萝卜，毛若兰还以为真的是桃花呢！



“她会教我吗？”许清和忐忑不安，他还记得棠溪说过，不收徒。



毛若兰不在意地接着做她的摆盘，“这有什么，等你学好了刀工，这些都容易得很。”



“哦。”许清和有些落寞，因为他想起了棠溪之前的切黄瓜，他做不到。



毛若兰刚摆完盘，柯学民就进来了，“东家，都好了吗？”