第309章 竹叶绿豆糕



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关于做什么糕点，沈逸心中已经有了想法，那就是绿豆糕！



但并非是普通绿豆糕。



全名叫做竹叶绿豆糕或许更贴切一些。



没错。



沈逸将会用到翡翠竹的竹叶来制作绿豆糕。



除了绿豆本身的香甜，翡翠竹的竹叶会赋予它更清香的口感！



虽然翡翠竹的竹叶是酿制翡翠露的原料，但数量实在是太多了。



很多时候沈逸都是当做垃圾处理掉。



此刻多了一种用途不必浪费自然是极好的。



除此外，沈逸还打算做蛋糕。



因此这次还需要买些烤箱之类的工具。



假乐福是24小时营业的。



沈逸到超市时才四点多，但依旧有工作人员在岗位上。



沈逸先去挑选了制作糕点需要的一些原料。



像高筋面粉，绿豆之类的。



最后才买了个烤箱，让工作人员帮忙搬运到车上。



“谢谢小哥了，麻烦你了。”



“不客气，这是我们应该做的，欢迎下次光临。”



沈逸开车回到店内。



先将烤箱安搬下来，挑了个合适的位置便开始安装。



幸运的是厨房内的空间还有不少。



不过这样下去，迟早会变得拥挤。



沈逸心中隐隐有个更换店铺的想法。



不过这事暂时不急。



起码也得在买了房之后了。



起码得在帝都先有个家吧？



安装好烤箱。



李大姐送货到达。



闲聊几句后，李大姐便离开了。



将食材搬回店内。



沈逸开始准备早上的早餐。



都是些熟悉的不能再熟悉的流程。



沈逸很快便做好。



接着开始研究竹叶绿豆糕的做法。



约莫十分钟后，沈逸确定好糕点配料的比例。



先将绿豆洗净，用温水浸泡上。



按理说浸泡时间长点会更好。



不过那是对普通厨师来说，对于沈逸都一个样。



浸泡时间不论长短，都有相应的处理手段来保证最终成品的口感维持在同一个层次。



这就是神级技巧的恐怖之处！



等待时间，沈逸取出一些翡翠竹的竹叶。



将竹叶的脆嫩的叶心取出。



这部分要添加进绿豆糕的制作过程中，从内部来提升绿豆糕的口感。



剩余的叶



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子部分则要确保完整。



在烘焙时作为绿豆糕的包装，在高温作用下将竹叶的清香赋予到绿豆糕之中。



绿豆浸泡好后，便手动去皮。



去完皮后的绿豆糕是黄色的。



熟练的厨师可以在去皮后通过观察颜色，触摸质感来判断绿豆的品质。



但沈逸不需要。



第一步挑选绿豆的时候，他就能一眼看出绿豆的品质好坏。



将去皮绿豆蒸熟，碾碎成泥，过筛获得