而黄鳍金枪鱼，主要生活在热带，也亚热带海域，分部范围很广。



我们国内刚好有大片海域，可以养殖这种金枪鱼……



比如东南沿海，还有南部海域，哪里的环境，都非常适合养殖这种金枪鱼。



而这种黄鳍金枪鱼的价格，之所以比不上蓝鳍金枪鱼那么贵。



主要还是因为这种金枪鱼体脂率太低，能有百分之二那么低。



而蓝鳍金枪鱼则是能达到百分之七左右。



这样蓝鳍金枪鱼吃起来，就更加的爽滑，甜美。



而黄鳍金枪鱼，吃起来相对就更柴。



不过对于普通人而言，这也是一种营养价值非常高的鱼类了。



当然价格比蓝鳍金枪鱼可就低多了。



甚至在非洲地区，这种鱼的价格，那真的便宜到令人发指，这主要也和当地人不擅长烹饪有关。



不过如果运回到国内，那就只能冰鲜了。



当然这也是晓峰充分考虑到咱们的国情之后才做的决定。



毕竟咱们不像日本人那么财大气粗，咱们才刚填饱肚子没多长时间。



这样的鱼，咱们有的吃就不错了，就别太讲究什么新鲜之类的了。



当然如果某些客户钱多的没地方花，他们自然可以选择下订单，直接给他们空运回去。



不过在肖锋看来，名厨集团的这些海上渔场，要养殖的，可绝不仅仅是金枪鱼。



更多的还是要养殖，和金枪鱼同属于蜻鱼科目的鲣鱼。



这种鱼可以说是金枪鱼的亚种，可金枪鱼长得很像。



但个头可比金枪鱼小太多了。



蓝旗金枪鱼也分几种，比如太平洋，大西洋，和南方金枪鱼三种。



而这些金枪鱼的个头也各不相同，比如越往北，金枪鱼个头就越大。



比如在日本海一带的金枪鱼，就能够长到七八百公斤。



而在北太平洋上的金枪鱼，最大的都能长到两千多斤。



至于南方金枪鱼，也就是袋鼠国那一带的金枪鱼，长到七八百斤，就已经是极限了。



至于黄鳍金枪鱼，个头一般也就是在一百二十斤，到五百斤之间，在往大就长不了了。



而鲣鱼则可以看做是更小一些的金枪鱼，最长就能长到一米左右。



最大也就二百来斤，还是很适合养殖的。



这种鱼因为个头小，而且不便于用来做日料。



所以用途也就更加多样了，日本人喜欢用这玩意做木鱼花。



说白了就是把鱼晒干，然后每次吃的时候，刨下来一点借味。



我们吃章鱼小丸子的时候，上面撒的木鱼花，就是这玩意的鱼干做的。



当然这主要是因为，日本人太穷酸，所以才衍生了这种吃法。



而欧美那边，则是喜欢把这种鱼做成罐头。



价格相当低廉，味道也非常不错。



而肖锋打算给国内大量推广鱼罐头，其实还真没怎么用过这种鱼呢。



而且这种鱼，不光可以用来做木鱼花，还能用来做汤，做菜，反正用途就很多种多样了。



而最适合的用途，在肖锋看来还是做成鱼罐头。



五块钱一罐，每罐一百五十克，固态物都能有一百克。



这样一来，买一罐，就相当于买了二两肉。



很方便懒人们使用，而且不光可以用来做饭团，拌饭，还可以用来做汤，反正吃饭可就多了。



原来他们名厨制造的快餐店里，也有一些鱼罐头外卖。



不过那些鱼罐头，大多都是用杂拌鱼做的。



说白了，就是在鄂霍茨克