临#安，位于浙省，是杭市辖区，这里有天然适合竹林生长的环境，是国内十大竹子之乡。



有竹的地方自然有笋，而冬笋有笋中皇后之称，因为冬笋久居地下不见阳光，囤积了一整冬的营养，就等着春季破土发芽。



因此，它的肉质极为鲜嫩，甚至被誉为菜中第一品。



作为这样极具代表性的食材，自然而然成为《舌尖》的素材之一。



浙省作为《舌尖》的前站，还有许多的美食都将登陆《舌尖》。其中最知名的便是传说由东坡先生创作的《东坡肉》。



《西湖醋鱼》是杭市传统风味名菜，先用西湖琨鱼作为原料，烹制之前一般要在鱼笼里饿养一两天，使其排泄场内杂物，除去泥土味。



烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋。



胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，别具特色。



《片儿川》同样是杭市美食，只不过它是汤面。片儿川之所以著名是因为它的浇头，浇头主要有雪菜、笋片，瘦肉丝组成，鲜美可口。



金华火腿是国内三大火腿之一。具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，这“四绝”而著称于世，在国内外有很大的名气。



还有诸如花童鸡、红膏炝蟹、三丝敲鱼等等当地特色美食。



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临#安郊外白云间是一处群山，山上遍布的都是竹林，这里是采集冬笋的绝佳之处。



山脚下有一处用竹栅栏围成的小院，院内的建筑却不是普通的民居。



虽然只是一层，但设计用心，一看便出自能工巧匠之手。联想周边的环境，此地倒是一处一处避暑胜地。



正屋的西厢是单独的一间厨房，此时接近中午时分，厨房里发出噼里啪啦的声响，正是有人在忙碌着。



在这种远离城市的僻静所在准备的午餐，一般只是家常便饭而已。



可若是你走进厨房，便会发现自己的错谬之处，这小小的厨房里，摆满了上好的食材。



若是来个经验老道的大厨，便可以通过这里的食材推断出这些食材足够作出上述的浙省食材。



这菜单不简单，那正在忙碌的厨师应该也有些来头。与周围环境风格迥异的他身穿洁净异常的厨师服，头上的厨师帽很高，非常吸睛。



厨师等级看帽子，初级厨师帽子高度为15厘米左右；中级厨师为25厘米左右；高级厨师为30厘米左右，行政总厨或者名誉厨师长的高度为35厘米左右。



目测这人的厨师帽起码有30厘米，搞不好得有三十五厘米。要是正规酒店，敢带这帽子的不是高级厨师就是行政总厨。



可要是现在的环境嘛。估计大多数人只会大笑几句，把这当成一个冷笑话。



临#安区都没有一家五星级酒店，更别说在临#安区郊外的一处民居里出现一位这样的大牛。



氮素，不管大家信不信，眼前这人真的是行政总厨级别的大牛——林述，历任各大五星级酒店的行政总厨，曾担任过国内外顶级宴会主厨，被列为新生代行政总厨top50之一。



是国内最顶尖的厨师之一，目前是《舌尖》的艺术顾问。



这样的人物下厨本身就是一件极其难得的事情。更何况是现在这种破烂的环境内，要是被他的同行知道，估计要惊掉一地眼球。



赵守时与裴幼清有幸品尝一餐来自顶级厨师带来的私人服务，而且菜单全都是浙省最风靡的美食。



此时的两人正坐在院里的一张长方形餐桌前翘首以盼着，桌上摆着两盘冷食拼盘，经过林大厨的精湛刀工点缀，使得普通的食物展现出不同的魅力。



经过一个月的相处，林述与赵守时、陈嗪等人结下了不错的私交。今天他主动下厨也与赵守时与裴幼清有关。



赵守时不是很懂剧组的日常拍摄工作，但他的存在可以给《舌尖》提供后勤保障。而且他毕竟是制作部的老大，有的人可能不服气刚上位的陈嗪。