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正文 第三十二章 把这团子攥紧实了
行吗?



行,航娃,过来,看姥姥怎么做馅。



林航跟着袁婆去了厨房,看见锅里已经烧滚了水。



先把这荠菜焯水,还有这个香菇,一起下水焯熟,袁婆把菜都下锅,用汤勺轻轻翻动两下。



煮个一小会儿就行,你看这水变浑了吧,袁婆拿漏勺把荠菜和香菇都捞了出来。



冲下凉水,不然攒起来烫手来,把这荠菜和香菇都切成末



林航两手攥紧荠菜,手心用力狠狠的挤压出水份:袁婆我来切菜吧,切细碎就行是吗?



袁婆点点头,把菜刀递过来,林航接过菜刀,抖散开荠菜团,利落下刀切成菜末。



咔嚓咔嚓荠菜的菜根筋膜在刀刃下发出清脆悦耳的声音。



袁婆在旁赞许的点点头,她把锅里的水倒出,等锅烧热倒油。



菜团子馅好吃,要再加些鸡蛋和虾米,袁婆说完,在碗里打了三个鸡蛋,铛铛的打匀,然后倒入锅里,快速的滑散,搅成蛋粒,放入虾米一起炒一下,盛出晾凉。



放馅料的大碗里,荠菜末香菇丁鸡蛋粒和虾米,胡萝卜丁还有葱花。



各类馅料,齐聚一碗,五颜六色,显得缤彩纷呈。



加点香麻油,这样馅料吃起来不涩口,再来一勺盐和生抽,拌匀就行了。



哦,盐别放多,虾米本身就带咸味的。



林航把袁婆说的步骤都记在心里,他帮袁婆把一大碗馅料端到院子的石桌上,看着玉米面,挽起袖子准备和面。



不用和面,我做的野菜团子,不和面。



林航满脸疑惑:不和面怎么包这些菜馅?



袁婆拧开院子里的水龙头,冲了下手:用滚的就成,来,你看就这样。



袁婆用洗干净的手,将碗里的馅料,攥成不大不小的一个团子,放在玉米面粉里滚上了一圈,馅团表面沾上玉米面立刻成了个淡黄色的团子。



这还不行,玉米面太薄了,袁婆把团子又攥了攥,再往面粉里滚了几个圈,这下表面的玉米面粉看着厚实了不少。



梁冬从堆杂物的后屋里,抱着个三层高的大笼屉走了出来,高声问道。



姥姥,是这个大蒸笼吧!
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