土豆炖牛肉。
土豆,既是粮,也是菜,如豆腐脚踩两只船地横跨荤、素两个领域一样,土豆其实也是很霸道的。
一顿饭,主食你可以吃煮土豆,菜肴你可以吃炒土豆。整块地煮,足以充饥,切块切丝地炒,然后随便洒点盐作为调料其它什么都不加,也依然相当地富有风味。
风味的背后,是营养。
如果用音阶来横向类比的话,其它食材,多半都是占据了一个两个的音阶,了不起三个,而四个已经足令人惊叹了。
但“平平无奇”的土豆,它是全音阶!
这么说吧,如果灾难来袭,星球上生态系统遭到灭绝性的破坏,不管动物还是植物全都大批量地死亡,但只要保住土豆,然后土豆+水+盐,就足以让人类文明挺过一百万年。
唯一的小小不足就是土豆的脂肪含量太低,光吃土豆虽然足以生存,而且是相当好地生存,但可能胖不起来,那时的人类可能重新发展起以胖为美的时尚。
牛肉,则很好地弥补了土豆虽然具备但是不足的一些元素。
为什么许广陵说第二道菜是“土豆炖牛肉”?
因为第一道菜黄花菜炒鸡蛋,黄花菜在居家种植中,多植于苗圃周围或道路两侧,既不占地方,也能很好地生长,相反,你在苗圃中正儿八经地给它划一块地方集中种植,反而可能长得不是那么好。
就算长得很肥,却多半缺少滋味。
相反,分散种植就不一样了,哪怕地力贫瘠让它长得很瘦,但拿来和蛋肉类一烹,整道菜肴,味道那叫一个鲜美。
黄花绽时一片金,分立道旁可迎宾。
此语在五脏中打一物,曰肺。
肺,恰恰就是分立于人体的两侧,而它的作用,也恰恰是“迎宾”,起到内外交接的作用。
恶客来了,它第一个遭殃,善客来了,它第一个受赏。
同样,正因为内外衔接,它的“磨损率”,是最高的,而相应的,其“更新率”,在所有五脏之中,也是最高的。
人之所以要吃那么多的食物,其中相当大的一部分,就是供给肺部所需,包括物质,也包括能量。
叶小叶已经打开了肺心窍,肺部已经进行过了一次较为彻底的更新,自此以后,不管是磨损率还是更新率,都大幅度地下降。
按理说,他的饭量应该减小。
减小了大约三分之一到四分之一那样,才算合理。
但事实并非如此,恰恰相反,肺部的需求是极为地减少了,身体其它脏器包括其它所有地方的需求,却全都大幅度地上升了!也所以,他的饭量一下子暴增了三四倍!
而宗门的饮食供应,也直接从一天两顿变成了一天三顿,而且每一顿,都是足量足量的,叶小叶只有吃不完的,没有不够吃的。
饭量大增,脏腑的转化压力也大增,而其中大约80%的压力,来到了脾这一块。
脾者,土也。
土的作用是什么?
是承载。
在五脏之中,它始终都是默默地承载承担着。
它不像肺那么显眼,不像肾那么让人重视,不像心那么强劲有力地让所有人只要覆掌于胸就能轻易地感受到,也不像肝那样脆弱需要小心地呵护。
它担负着整个脏腑运转中最大最重最繁劳的工作,却几乎没有多少人重视过它。
哪怕受再多的苦再多的累,它也只会咬牙默默地撑,哪怕明明不堪重负,撑不住了,也还是硬撑。
竭尽全力,运转自己,然后在它的主持和斡旋下,运转全身。
五脏缺一不可,但在这缺一不可之上,如果还要颁一个奖,只颁一个。
这个奖,许广陵会颁给脾。
因为它当之无愧。
也因此,当肺心窍打开,整个身体的代谢都迈上一个新台阶之后,叶小叶的注意重