听到爷爷的话，许云锦放下碗筷对许老爷子说出了自己的想法。



“我想来年我们建好房子后在村里先建一个豆腐作坊，让大伯母和阿娘管着，初期人手就两个外公家的舅舅舅妈、加上永河叔两口子，一起在作坊里做豆腐。



村里找五个家境困难为人老实、但脑子聪明的去附近县城卖豆腐，要是豆腐生意好，我们赚了银钱，就在村里招人大量的做豆制品。



此外，我还想用大豆做一种酱，就是我之前做饭用的那种黑黢黢的酱油，做菜加了酱油味道极好，做酱油需要大力气，也要很长时间才能见到收益，所以这个酱油，我就把方子交给大伯了，大伯先把场地和制作酱油要用到的东西准备，至于做酱油的人手……”



许云锦并不想一开始就将自己家的生意摊子铺的太大。



一是因为人手，二是因为自家底蕴不够，树大招风，所以现在只做豆制品和酱油。



酱油要做并且成功出酱，这个过程至少要一年半左右，酱油做出来她可能还会压着不让酱油那么快面世。



这东西诱惑太大，财帛动人心，对他们家现在来说还不行，就算身后有赵家，也不行。



或许等个一两年后自家爹爹当了官哥哥也学业有成，她或许会考虑让酱油早点面世。



因此她并不想用村里人，她想买人，对于买卖人口合法的朝代，好像只有这个办法能够切身的保护自家的利益。



“爷爷，酱油的事情事关重大，我不想用村里的人，我可以教他们做很多赚钱的东西，也可以招人去作坊上工，让他们从作坊进货去卖。



但是酱油，一旦我们真的做出来了，那我们家的危险就大了，因为这东西在制作的时候会放盐，所以制成酱油后，里面会含一部分盐，做菜的时候放了酱油，可以少放盐。



也就是一年本来要用十斤盐，有了酱油，可能就只用七斤盐，但是不能代替盐使用，这东西太贵重了，我们家承担不起这个风险，我想做的是惠及于民，而不是让酱油沦为权贵的钱袋子。”



听到许云锦说酱油那么重要，许家众人都下意识的观察四周有没有人。



许文甚至激动地一下站了起来，盐铁金银，朝廷管控最严的东西，其中最重要的就是盐矿。



朝廷不允许私自贩卖盐，虽然也有人这样做，但没抓到证据，皇帝也没办法，而现在自家要做的酱油居然能够在一定程度上代替盐使用，而原料竟是贫苦人家吃的大豆。



也就是说只要一直种植大豆，那就是取之不尽用之不竭的，要是传出去，他们家甚至他们村，怕是都要被夷平了。



“阿锦，你说的这可是真的，酱油真的能够一定程度上代替盐？那可是盐啊，朝廷管控最严的盐。”



许文压住自己激动的声音，鬼知道现在的盐有多贵多不好买，每次买还得限量，还都是粗盐。



要是用更少的钱就能买到不限量味道好能代替盐的酱油，那不知道有多少贫苦百姓可以因此受益。