临走前，苏奶奶提醒苏清绾，“你每日要是得了空，就到我这来练习刀工，这些都是基础，别看这些枯燥，可要是学好了对你的厨艺只会有帮助。”
做厨师，除了要对食材有自己的见解，基础功更是要有所保障，要不然也不过是空有做法，本身能力却跟不上。
像是刀工、勺功、抽糊、宰剔，这都是入门的基础。
苏清绾的天赋高，能够准确的识别每个步骤，合理应用，灵活掌握火候，可这些之外的基础功，却是要花心思去练的。
都不是一日就能练成的东西，需要的是日积月累。
苏清绾认真的点头。
她是见识过苏奶奶切菜的，小到土豆切成大小均匀的土豆丝，这都是要时间去练出来的。
苏奶奶道：“我基础就没打好，难登大雅之堂，要真跟那些闻名的大厨相比，就差了不止一丁半点了。”
这不是苏奶奶在谦虚，这话告诉苏清绾，也是为了让她戒骄戒躁，脚踏实地的做这些事情，磨炼耐心。
前世的苏清绾，只是学到了一些皮毛，做点小吃当然不在话下，可既然打算传承老祖宗的手艺，就不能要求只是在这一点上满足了。www.
苏清绾离了奶奶家后，就往苏爷爷那走去。
苏爷爷家住在村口，这个点是村里午休的日子，苏清绾想了想，还是走了小路，这边人少僻静，不容易遇到人，自己拿着东西去大队主任家，就怕有人看到了会说闲话。
好在一路上都没遇到什么人，等到了苏爷爷家，她就往里面喊了一声。
家里似乎没人，等了好一会儿，才有人应了一声。
是苏爷爷。
苏清绾端着碗走了进去，就瞧见正在菜园子里洒水的老人家，苏爷爷已经快七十了，不过看着倒是个挺精神的小老头，腿脚也算是便利，到现在还不服老呢。
苏爷爷是早年没了媳妇，就一个人拉扯孩子们长大，在苏家村也是能说得上话的，以前大队主任是他，后来儿子出息，就让儿子顶上了，自己则是在家里清闲过日子，当然村里有点啥，他肯定是要去帮忙的。
和苏奶奶的友情，也是看苏奶奶没了丈夫，加上两夫妻都是有功在身的，他心中敬重，一来二去的，这关系就变得不错了。
苏爷爷回头一看，瞧见是苏清绾，倒是诧异，“是清绾啊，你咋来了？”
“苏爷爷，我奶喊我给你送绿豆沙来。”苏清绾笑眯眯的回了一句。
一听这话，苏爷爷的馋虫立马被勾上来了，眼睛直勾勾的盯着那碗，咽了咽口水，“你奶奶做的？”
苏清绾但笑不语。
她没说是自己做的，想要听听苏爷爷的评价。
苏爷爷哪还有心思浇水，将手里的器具一扔，就赶紧招呼苏清绾进门了，“来来来，到堂屋里坐会儿。”
苏清绾跟着进了屋，将碗刚放下，一回头就瞧见苏爷爷，手里已经拿着个瓷勺子在那等着了。
她有些忍俊不禁。
一打开盖子，绿豆的清香就弥漫开来了，这会儿绿豆已经放凉了，但是这绿豆沙放凉了，在大夏天的，口感却是更佳。
苏爷爷尝了一口，眼睛便是一亮，三下五除二的，竟是把这满满的一大碗，都给吃了个精光，嘴里含糊不清道。
“好喝，好喝！”
看到苏爷爷的模样，苏清绾问了一句，“爷爷，你觉得这绿豆沙，跟以往比有什么不足的么？”
“哪有什么不足的，好吃的很。”苏爷爷随口回了一句。
苏清绾这才放下了心。
看来自己做的，和奶奶以往做的，已经达到了八九成的相似了。
苏清绾想到自己来的正事，故作随意的开口问道：“爷爷，这绿豆你是从哪得来的，我听我奶说，是你给她的。”
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