似乎一片光明。



然而，肯德基的“香江热”并没有持续多久。1974年9月，肯德基公司突然宣布多家餐店停业，到1975年2月，仅存的4家也关门停业。首批进入香江的肯德基可以说全军覆没。虽然肯德基公司的董事长一再宣称，暂时停业是由于租金所困，但肯德基败走麦城已成定局。



一时间，香江新闻媒体沸沸扬扬，拿出当年宣传推广之势，大肆评判肯德基在香江的成败功过。上至金融业大亨，下至平民百姓，争相发表自己的看法。



最后，香江人一致认为，导致肯德基关门停业的原因，不但与广告宣传、服务方式有关，而且还与鸡的味道有关。是这些致命因素，没能将香江人的心留在肯德基。



在世界各地的成功经验，使肯德基公司对香江的生意十分自信，却忽略了香江人是华人，华人有华人的传统、习俗和消费心理这一关键因素。



为了适应香江人的口味，家乡鸡快餐店采用香江的土鸡品种，沿用美国的喂养方式，用鱼肉饲养，结果破坏了中国鸡特有的口味，令港人大为失望。



“好味道舔手指”这句世界闻名的广告词，很难被注重风雅的香江居民接受。况且当时香江人的收入，还不能普遍接受家乡鸡的价格，因而大大抑制了家乡鸡的销售。



在服务方式上，家乡鸡采取了典新型的美式服务。在欧美，人们一半只是购买食物，带回家再吃。因此，店内通常不设座位。香江则不同，人们一般在购买食物的地方进餐。人们三个一群，五个一伙，买了食品后坐在店内边吃边聊。



家乡鸡不设座位的做法，使人没有地方用餐，无疑赶走了一在批回头客，因此，家乡鸡一开始吸引了许多人，但是回头客却不多，以至于无法赢利的肯德基灰溜溜地离开香江。



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