李义阳约摸着估计了一下，应该是厨师的问题，虽然自己请的是知名的厨师，可是实际上他们还不够顶级。



至于那些顶级的名厨，压根不会跑到这里来给他当厨师，人家大部分都已经退休了。



毕竟无论是什么行业只要做到顶级了，那就不会再缺钱了。



那些顶级的厨师一般情况下，只会受邀去参加一些节目或者是比赛，而不会常驻在某个地方。



他所请到的这些厨师，或许是那些顶级厨师的徒弟，可是始终也没有学到师傅的精髓。



当然李义阳能够请到他们，也是花费了一番大功夫的。



他相信就算是一些普通的有钱人，尝到这里的饭菜，也会觉得很美味，不会尝出有任何的问题。



不过李义阳之前吃过太多好吃的东西了，因此此时觉得这些东西，在他这里也谈不上是顶级的。



可是他的目标却要做到顶级，并不仅仅只是差不多就行了。



当然李义阳也不会把所有的事情，都推到厨师身上。



或许在这些厨师看来，还觉得他有一些过于吹毛求疵了。



甚至他们都不知道，李义阳到底想要达到什么效果，在他们看来一些四星级五星级的酒店厨师，差不多也就是这手艺了。



听到李义阳的话之后，白启封也知道了他的想法，直截了当的说道：“这几道菜还有改进的空间。”



“其实要想改进也很简单，比如说这一道菜，大部分人的习惯都不会将这个肉炒熟。”



“因为在加入进配菜之后，还需要再接着烹炒一段时间，有人会觉得要是把肉炒熟了之后，加入配菜再炒一段时间，这个肉就会过于老了。”



“可实际上那些配菜是会炒出水分的，按照他们的这个手法去炒，到时候这个肉只不过是刚刚少了而已。”



“可是你们不要忽略了一点这是干煸的，这个肉刚刚炒熟，但是却达不到干煸的程度。”



“实际上那些顶级的厨师在做这道菜的时候，这个肉肯定会提前炒到九分熟。”



“这样的情况下才能保证，在加入了那些配菜之后，肉的熟制程度不会降低。”



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