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做厨师的果然还看美食节目。



何心绎微笑着点点头，然后看着这个本来有些不爽，但是忽然又有些不知所措的厨师，问道：“不是你做的不好吃，而是我想问问，对于这道菜，你有什么样的说道。”



厨师摸了摸头：“选材要新鲜，再就是河蚌肉切丝的时候，要精细，爆炒火候要掌握好，不然肉就会绵，嚼不动。还有……就是要去腥，做菜之前要用酒腌制，再炒的时候，香料要重一点。所以爆炒的河蚌肉都是重口味。”



说的似乎很不错。



到底是大厨师，对于这种炒菜的心得体会，张口就来。



何心绎就夹起来，吃了一口，觉得味道有些重，但是也正是这种重口味，让河蚌肉吃起来更香，更富有刺激味蕾的作用。而比较脆的口感，也确实能够看出这个人的功力。



“味道不错！”



何心绎点点头。



“何老师，能不能给我签个名啊？”那个厨师嘿嘿的笑。



“可以啊，当然可以！”何心绎也笑了笑。



小助理就赶紧拿出签字的软心笔递给了何心绎。何心绎看着厨师问：“签哪里呢？”



“衣服上！”



大厨师一转身，将背对着何心绎。



“何老师，您签在我的后背上。嘿嘿，这件衣服脱下来之后，我就挂在屋里了！”



何心绎微微一笑，被人捧、被人喜欢的感觉是真的很好。



“除了你说的这个，还有什么说的？譬如我们吃河蚌肉的历史，文化和传承之类的！”何心绎谆谆善诱的想要让大厨师多说一点。



因为这和自己的预期相差太远了吧！



她将名字签好之后，把笔递给小助理，再次的问了一声。



大厨师摸了摸头，嘿嘿的笑着摇了摇头：“师父教的时候也没说什么，应该会很早就有吃的吧……我们小时候就喜欢在水里摸河蚌……”



“好，谢谢你啊！”何心绎觉得没有什么可聊的了，就点点头，终止了谈话。



不解历史，不解传承，不解文化，何为美食？



何心绎感叹了一句。