适工必到法必精的古训，秉持优质高产低耗均衡安全的现代化生产理念，总结提炼出种酿选陈调五字秘诀。



李慕白神色一惊，哟，连五字秘诀都知道，不过光知道是哪五个字可不够，你还得说出具体的！



许卫国苦笑道：李处，你该不会是买不到这两种酒吧，这个丧心病狂的问题你都能够问出来！



李慕白笑了，你别想诈我的话，我李慕白一口涂抹一口钉，你要是想要酒，那就等把这个问题给我回答清楚了，要不然没戏！



那我要是回答上了呢？许卫国微微一笑。



回答上了。听到这个问题，李慕白心里咯噔一下，不过话都到这个份上了，他也是骑虎难下，当即开口道：只要你回答上了，十瓶特供五粮液，下次给你带过来！



等的就是你这句话！许卫国当即开口道：这第一个种，粮为酒之本，好酒是酿出来的，更是种出来的。粮食种植是酿造高品质美酒的重要环节之一——五粮液地处北纬30°黄金酿酒带，精选五谷入酒。为确保原粮品质，以宜宾为核心四川为主体，兼顾国内部分优质产区，五粮



液在全国范围内升级建设专用粮基地百万亩，种植酿酒所需专用粮。通过对育种收储运交各环节标准化精准化智慧化的科学管理，全面提升酿酒原粮品质。



李处，这点我可说对了？



李慕白点点头，对了，继续还有四个字呢！



第二个当然是酿，千年老窖万年糟，酒好还需窖池老。作为浓香型白酒不可复制的核心优势资源，五粮液拥有一大批连续发酵不间断使用的窖池群，始于明初洪武元年的五粮液古窖池群，活态酿造延续至今，不间断生产时间长达六百年，是全国重点文物保护单位；五粮液窖池群及酿酒作坊被列入国家工业遗产，五粮液地穴式曲酒发酵窖古窖泥，被中国国家博物馆永久收藏，是国家博物馆目前收藏的唯一一件活文物。古窖泥中含有丰富的功能微生物，通过以糟养窖，以窖养糟长期不间断的迭代进化，赋予了五粮液经典幽雅的古窖浓香。



从选粮配料磨粉制曲酿造发酵至开窖取酒，五粮液酒的酿造时间周期长操作要求细控制难度大生产成本高，尤其是在酿造发酵阶段，需经过跑窖循环续糟发酵沸点量水分层起糟混蒸混烧等多道极其复杂工序，每轮次发酵时间就需70天，双轮发酵达140天，发酵期在各香型白酒生产中历时最长，其传统酿造技艺被认定为国家级非物质文化遗产。



李慕白脸色微变，继续！



许卫国微微一笑，第三个则是选，坚持分级甄选优中选优，精细化识别原酒酒液色香味格的差异，通过掐头去尾量质摘酒按质并坛等精准化操作，由具有丰富经验的专业技师对精酿原酒边尝边摘，严格根据感官理化等指标，细分原酒等级，最终选取不到20的原酒最精华部分用作五粮液酒的勾调，其余用作系列酒。



李慕白眼神惊诧不已，还有两点，直接一起说了吧！



许卫国点点头，第四是陈。选取特制陶坛存放原酒，在暗光温度与湿度波动小的环境下保存。通过陶坛壁上细微孔隙，刺激性物质不断挥发，酒质进一步提升，氧气进入坛内与酒分子发生缓慢的陈化反应，经过3—5年的存放，酒分子与香味物质和谐交融，酒体充分成熟，陈香更幽雅，窖香更浓郁，口感更加醇厚丰满细腻圆润。



第五是调。首创以酒调酒的勾调工艺，拒绝添加其他任何非自然固态发酵产生的外来物质，按照酒体设计要求和质量标准，从视觉嗅觉味觉等方面，根据原酒的感官特征和理化数据，通过组合调味两大工序，对不同车间不同窖池不同窖龄不同酒龄不同级别不同酒度不同个性特征的基础酒进行不同的排列组合，并通过对组合酒感官特征的科学分析，加入不同的调味酒，对微量香味成分进行综合平衡，保证并稳定五粮液各味谐调又恰到好处的酒体风格。



以上便是五粮液种酿选陈调五字秘诀!



李慕白听完直接对着许卫国竖起了大拇指，分毫不差，就算是我如此爱酒之人，也没有你知道得这么细，十瓶五粮液是你的了！



光是拿下十瓶五粮液，许卫国自然是不会收手，关键得是拿下茅台啊！



李处，那我就再来说说茅台？



李慕白笑了笑，你小子对五粮液如此了解，我还不信你对茅台还会如此了解!



李右：茅台酒是华