哈哈，我也很喜欢！冉秋笑着道。



娄晓娥侧目，冉秋老师，没想到你瘦瘦文静的，居然还喜欢吃肥肉？



冉秋:我就是太瘦了，我爸让我多吃点肥肉，说是能够长胖，不过我吃了不少，但也没有长胖啊！



许卫国摇摇头，吃东西在与适量，你身材挺好的，不用刻意增加体重了，要是担心身体不好的话，建议你增强一些锻炼！



嗯嗯，知道了许大哥！冉秋话锋一转，又继续说道：不过说来也奇怪，其实之前我的身体一直不怎么好，倒也不是有什么病，就是容易感冒，不过自从来这里当家教老师后，我感觉自己的身体都好了很多！而且身体里总感觉有用不完的力气！



看来这都是许大哥你做饭的功劳啊！



娄晓娥也是眼睛一亮，我还以为只有我有这种感觉呢，没想到冉秋你也一样！



现在也是觉得身体里有用不完的力量，整个人白天都是精神抖擞的，这种感觉简直不要太好！



杜月你呢，你怎么样？



杜月看了一眼娄晓娥，又看了一眼许卫国，最后脸一红，把头给低下去了。



娄晓娥恍然，啊！我明白了！



我就说杜月你这小身板是如何能够承受卫国这么大个的，现在看来是水落石出了啊！



许卫国笑着道：这人吃好了，自然身体就好了，再记上我做饭的时候，也注意到了营养搭配，另外再加上有些菜是药膳，你们做事有力气，这很正常啊！



也是！娄晓娥点点头，反正不是什么坏事，我们还是继续吃饭吧！



卫国，你赶紧把最后一道菜也跟我们讲讲！



额，鱼香肉丝也要讲啊！许卫国没好气道。



鱼香肉丝怎么了？难不成鱼香肉丝就不是菜了么？这么出名的菜肯定不普通！娄晓娥道：小丫，你想不想听爸爸讲鱼香肉丝的故事啊！



许小丫很配合的举起小手，想！



许卫国短时无语，行行，真是拗不过你们。



鱼香肉丝，是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒子姜大蒜糖和醋炒制猪里嵴肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝是一道着名川菜，其辣咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其鱼香味是用不含鱼的调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。



猪肉含有丰富的蛋白质和多种脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。竹笋富含b族维生素及烟酸等营养素，具有低脂肪低糖多膳食纤维的特点，可吸附大量的油脂来增加味道。黑木耳中铁的含量丰富，有养血驻颜令人肌肤红润的功效，并可防治缺铁性贫血；另外含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。



鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱姜蒜酒醋酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。



这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句怎么好吃是用什么做得，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。



总得来说，鱼香肉丝制作还是比较简单的，不过这里面也是有些技巧在里面，一是选材。里嵴肉是首选，吃起来较为鲜嫩。泡椒下锅前细细剁碎，这样才能炒出鲜亮的红油。二是火候。炒鱼香肉丝要勐火快炒，火要够大，锅气要足，这样炒出的菜味自然不赖。三是比例。鱼香肉丝讲究见油不见汤，鱼香汁的调料比例要拿捏好。姜竹笋蒜要剁碎，同泡椒一起下锅炒到香酥，炒出辛香味，同时让人吃到嘴里后又不觉辛辣。