酥姜皮蛋、酥炸鲫鱼、斋扎蹄、宫保鸡丁。



一家人立马开开心心吃了起来。



吃完饭，许小丫拍拍自己的小肚子，立马喊道：“爸爸，我还想吃猪油渣！”



嗯！！？？



许卫国没想到这个小吃货还记得，有些怀疑的问道：“小丫，你确定你还能吃么？”



许小丫摸了摸肚子，小眼睛一转，“爸爸，你先做，小丫出去消消食，回来再吃。”



说完，就一溜烟跑了出去。



许卫国、杜月、聋老太太都先是一愣，随即哈哈笑了起来。



“小丫这个吃货！”



“天呀，今后小丫会不会吃成个小胖妞吧！”



“嗯，很有可能！”



杜月：“卫国，我也有点想吃猪油渣！”



聋老太太回忆道：“记得小时候，我最喜欢吃的也是猪油渣，加点盐和糖，那味道真是绝了！”oo-┈→nΣㄒ?



得，家里都一直要吃猪油渣，许卫国必须满足！



将猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净，然后放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开，接着转小火慢慢熬。



“卫国，你为啥要加水呢？”杜月问道。



“加水是为了防止肉块突然受热而变焦，这样熬出的猪油冷却后更白更香，水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多。”许卫国耐心讲解。



“原来这样啊，学到了。”杜月点点头。



“熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。”



“全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。”