喜欢简简单单、清清爽爽，也有的人喜欢吃大锅炖。



那些没有严格划分菜系的食物，你又如何区分呢？



其实，没必要加那么多的条条框框，只要菜做得好吃就行了，至于它到底属于什么菜系，已经不重要了。



“赵师傅，您是高人。”



杨军由衷的称赞了一句。



老赵笑了笑，他看得出来杨军确实理解他刚才那句话的意思了，也知道他此刻说的是肺腑之言。



“小伙子，你也不错。”



杨军一愣，不知老赵从何说起。



不过，他很快就明白过来了。



只因为他昨晚没有在那个院子留宿，所以，这个老赵觉得他是一个有大定力的人。



杨军摇摇头，红着脸低下头不说话。



他可担不起这样的称赞，要不是昨晚他没有考虑清楚得失的情况，说不定他也会沉沦。



“茶也喝了，脚也歇了，还是先看看食材吧。”



“好，赵师傅，您这边请。”



杨军起身带路。



赵师傅来到厨房，看着满地的食材，他用手扒了扒，然后又看了看调料，点点头道，



“食材挺齐全的，不知道你对做菜有什么要求吗？”



“没要求，赵师傅随意发挥就好。”



杨军可不敢乱说话，这个老赵是个高人，自己在他面前就像被他看穿心事一样。



更何况，像他这种级别的厨师，所有的要求都会限制他对厨艺的发挥，还不如顺其自然的好。



“嗯，好，绝不会让你失望。”



老赵笑眯眯的样子，似乎对杨军的做法非常欣赏。



随后，老赵开始处理食材，杨军搬了个板凳坐在那里，帮他择菜。



从聊天当中得知。



这个老赵是国宾馆退休的一级厨师，、。



他从十三岁开始学厨，二十五出师，期间给不少达官贵人做过饭，他的经历也非常丰富，命运多舛，坎坎坷坷、最后进入国宾馆工作，直到退休。



老赵吩咐完杨军择那些菜，然后把自己带来的那个木箱子打开，从里面拿出专用的厨具。



那些厨具，在杨军看来，平平无奇，可他知道，箱子里的那些家伙什都陪伴了他几十年，早就成为他身体的一部分，如果猛的换别的厨具，他还真的不习惯。



一般像他这种级别的厨师自备刀具是常见的事。



今天，他才意识到。



傻柱和老赵的差距在哪儿。



在傻柱那儿，做菜就是做菜，可是在老赵这儿，做菜就是做人，做的是人的心性。



一上午，两人一直忙着在处理食材。



中午的时候，老赵随便做了两个菜凑合吃了，吃完饭后就准备炒菜了。



吃了老赵做的饭菜，杨军心目中就多了一份期盼。



吃好饭后，老赵开始动锅。



他并没有直接炒菜，而是把老母鸡、老母鸭、排骨、火腿、干贝等一些原料放在锅里炖，用他的话来说，菜要想有味，必须先有一锅好的吊汤。



然后，他另起一锅。



把猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉这些肉类的食材分别炖熟。



炖肉的功夫，他一直在处理食材。



一直到下午四点，才把该提前准备好的食材准备好。



杨军没做过饭，但是今天见到了，他没想到做一顿饭是多么的费事，从早上十点一直忙到现在，才刚刚把需要准备的工作做完。



他不敢想象，昨天晚上他吃的那顿饭花费了那么长时间，想必老赵忙活一天，才弄了那么一桌酒席。



此时，他才发现厨