1号店，开业第一个小时，是在上午十点钟到十一点，除去托的消费，实际只卖出9单；



每一单，当然不只一杯饮料，可能是多人消费，还会夹带其它食品。



看到这个营业额，宋雪露满脸愁容。



她计算过，1号店日营业额达到7500元，毛利约有5700元，才算平本钱，按照人均消费45元计算，每天大概就是167个订单。



到了十二点，也许是出来逛街的人多了，小时订单达到35单，宋雪露心情稍微好了一些。



每天营业时间从早上十点到晚上十点，一共十二个小时营业时间，小时均订单要达到16订单才平本。



12点到1点，小时订单45单。



但过了一点钟后，订单量下降，从下午一点到下午四点，小时均订单只有21单。



宋雪露站在吧台，看着营业业绩波动，患得患失。



过了四点后，订单量上涨。



特别是下午五点到八点，晚上逛街的年轻人剧增，奶茶店小时订单量超过60单，过了晚上九点钟后，订单量剧降。



当天新营业，还是派发传单的情况下，打了八折优惠价，当天订单量只有374单，打折优惠后，营业额13465元，实际毛利约有8400元，再扣去人工成本和租金，税前利润约2700元。



2号店，当天订单量只有405单，打折优惠后，营业额14460元，实际毛利约有9000元，再扣去人工成本和租金，税前利润约3200元。



若再扣去活动支出，实际是亏本的。



但不管怎么样说，新式奶茶，开业是成功的，达到预期目标。



上午开业，沐阳在各店观察了半个小时才离开，到晚上快打烊时，他才到1号店。



相比奶茶店，他更焦急阅读系统升级，抠时间刷经验。



“阳阳，生意不怎么好，哎！”



宋雪露看到沐阳，就像找到了精神支柱。



沐阳看到帐目后，也没多少担忧，比他想象的好。



“奶茶店新开业，开始生意都不怎么样好，甚至要做好亏一两个月，甚至半年的心理准备，慢慢积累顾客，形成良好的口碑，等回头客多了，生意自然好起来。



没事，我们还有很多新玩意营销套路没放出来。



先等几天吧，先看看发传单和这请人排队的效果，从第一天来看，两家店的业绩已经达到我的目标了，也没亏本，出乎我的意料，很不错。”



沐阳安慰说道，但他也没说，如果口碑不好，那就没有回头客，生意会越来越差。



哪怕再好的营销套路也没用，也只能火一段时间。



装修十几天，然后奶茶师调试各类配方一个月，很多配方是沐阳花钱买来的，甚至让奶茶师出差，到同学帮他调查的火爆奶茶店偷学配方。



定好配方后，全部要记录各类原材料数据和制作工艺，然后教会店员制作，但原材料数据不能向店员公开。



调试奶茶配方和软欧包的师傅工资比较高，店员工资就很低，甚至很多兼职学生做小时工，每小时工资只有10元。



第二天，活动继续，生意稍微好了一点。



两家店的总营业额达到29500元。



有些路人进店看到价格后，感觉太贵了败退；



但大部分年轻人，还能接受，等喝上之后，感觉味道很棒，甜食也美味，感觉没来错地方，钱花得值。



第三天，两家店的总营业额破三万元，达到32100元，已经有了不少回头客。



店内也有品尝之后的调查单，汇总数百份调查单，顾客对环境非常满意，对奶茶味道表示比较满意，软欧包满意度差一些，不满意的，还是价格。



宋雪露根据调查单进行总结，特别是软欧包，需要赶紧改进，奶茶不好的品种也要改进，甚至取消，重点推出热点品种。