“乌查宴”的重头戏开始了，只听一声令下，侍者端上了一个红色木质方盘，方盘内盛好了满满一盘羊肉。



“乌查宴”在蒙古语的意思为“羊背子”，就是把现宰的全羊分成七大件，然后放入锅中用清水煮，只加上少量的盐，待煮熟后，放在大盘子中摆成羊卧的姿势，方可上席。



方盘摆好，族中的一位长者先讲祝词，讲完后，长者用小刀割下少许的羊肉，置于杯中，然后又将杯中酒朝天弹三下，意为把最圣洁的食物先敬献天与地。