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正文 第575章豆油卖不出去
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“是!”



吩咐完这一切,白若溪就坐等收钱了。



只要粮油铺的生意走上正轨,她才好实行自己的第二计划!



酿造黄豆酱油。



不过她从未酿造过酱油,刚好趁现在没事儿可以自己试试。



酿造酱油虽然可以利用农场,但她总要弄点儿实物出来才行!



来到厨房打算要些黄豆,结果就听厨房的人在讨论……



“黄豆榨油虽比猪油便宜,但炒菜不香,王妃让庄子上的人种的上百亩黄豆估计要砸手里了!干黄豆除了炒糖豆子跟做豆腐别无用处啊。”



“也不知道王妃是咋想的,种豆子不如种小麦,小麦还能磨成面粉卖,可这黄豆……哎!”



白若溪听后,走进厨房道:“黄豆油卖不出去?”



原本对话的两个妇人仓皇的跪在地上道:“王妃饶命,王妃饶命!”



“本妃又无怪罪你们的意思,且起来说话。”



“是~”



等两个厨房的婆子起身后,白若溪找了个板凳坐下,道:“你们且说说黄豆油如何……”



两个婆子都市一眼,其中一个抿抿唇道:“王妃,是这样的……”



原来在她离开帝京的一年,在她的要求下数百亩田地全都种植了黄豆!



而如今黄豆榨油卖出去的不多。



多数人还比较喜欢吃猪油。



因为炒出来的菜比较香。



黄豆油清黄,虽然是油, 但跟猪油比起来,少了肉味儿。



黄豆油卖的少,导致黄豆被堆积在库房!



白若溪听后陷入沉思……



原本她还想着明年的时候再多种些豆子酿造酱油,如今看来……



这事儿等不到明年了!



现如今刚好是夏末,是酿造酱油的好时候。



“黄豆的事情我会解决,你们该干什么干什么!”



说完匆匆离开……



来到书房,沿着梯子找到关于酿造酱油的书!



上面事无巨细的写着步骤。



第一步是蒸豆。



先将黄豆放到缸里,加一倍的清水,通常要浸泡半个时辰,也就是一个小时。



以豆子起皱纹为度。



将豆子捞到箩筐里,排掉水分,置于蒸桶里。水开后蒸煮三个时辰。



第二步是发酵。



待蒸熟的黄豆冷却厚,把其摊在竹篱上,送进室内进行发酵。



室内必须要密封,温度要在三十七度以上。



如果室温不够,可以用木炭提升温度……



发酵时间为六天,每三天要进去搅拌一次。



等表面出现黄绿色的曲霉和酵母菌时取出。倒入木桶或缸内。



……



第三步是酿制。



经过发酵的黄豆装入木桶酿制,一百千克黄豆三十千克盐,四十千克清水,以一层黄豆一层盐泼一次清水为准。



不过酿造将由需要特殊的缸。



缸的底部必须要有出油口子,这个东西其实不需要定制,只要将缸的侧底部钻个孔,安上阀门,等到了出油日将阀门打开就好!



她一页页翻看着的酱油的制作方法,将需要准备的东西用笔记下来!



阀门她需要找聊天好友购买,这到不是难事儿。



缸的话,在古代还怕找不到缸?



要知道古代制造陶瓷的工艺现代人可远比不上的。
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