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脑子里面有了鸡蛋羹的制作过程之后，石良平才发现鸡蛋羹的制作简直跟荷包蛋一样简单。



最小份鸡蛋羹材料：鸡蛋一个（69g），温水120g，盐少许，生抽少许，香油少许，葱花少许。



但实际上，鸡蛋羹的主要原料就是鸡蛋加温水，其他配料不过是加点味道。



“真是神奇，区区鸡蛋居然有这么的做法。”石良平微微感慨。



在脑中有大量的厨艺知识后，他对于鸡蛋这个不起眼的农产品有了更加透彻的认知。



大部分的家常菜，例如番茄炒鸡蛋，鸡蛋羹，鸡蛋饼，蛋糕，基本都需要用鸡蛋作为主要食材。



只要家里还剩几颗鸡蛋，就足以做出好几样菜。



他拿出一个大的白色陶瓷碗，敲了三个鸡蛋倒进去，随后放入适量的盐和温水冲散鸡蛋液，用小铁勺搅动起来。



之后就是用过滤网过滤一遍，把蛋液表面的泡沫滤去，



按照脑中的记忆，最后把碗蒙上保鲜膜，用牙签戳几个小洞，蒸完放上调味的生抽和香油葱花即可。



一碗碗冒着热气和蛋香味的鸡蛋羹就这么诞生了，



好吃好看，外表看起来金黄剔透，吃起来顺滑柔软，入口即化。



在制作完流心荷包蛋之后，



石良平终于动用零食袋中的零食，



多种味道的薯片和薯条通通被他捏碎，作为薯片炒饭的加料，



鱿鱼丝和小鱼干作为特殊食材放在一旁备用，等到鸡蛋饼制作好，这些食材都是要当做加料，



加这些进去好不好吃他也不知道，但他记得以前吃煎饼果子，有些小贩会提供辣条加料，



辣椒都可以作为普通小吃的加料，那么鱿鱼丝和小鱼干更不用说了，



尤其西掘买的鱿鱼丝和小鱼干味道特别赞，



加进去的话，鸡蛋饼的味道应该会蛮不错的。



石良平露出淡然的微笑，把捏碎的薯片和薯条碎片全部装进一个白色的大号陶瓷白碗里，



为了让薯片和薯条碎片不碎的太过分，他准备到炒饭半熟的阶段再丢进去，



并且，薯片炒饭他记得上面是要放生鸡蛋的，



日本人真的奇怪，对于什么东西都喜欢生吃，简直像他家乡那些迷信“山泉水”“自种菜”很健康的老头老太一样。



不过生鸡蛋，算是日本人的生吃榜单中比较好让他接受的了。



那原本的炒饭也不需要下太多鸡蛋了，五个人的分量，那就下四个鸡蛋吧，



不然他家里的鸡蛋要提前消耗完毕了。



鸡蛋饼的基础配料是：面粉、鸡蛋、油、淀粉，葱。



相较于鸡蛋羹，鸡蛋饼就需要加上面粉和淀粉塑形，变成接近蛋糕的口感。



石良平端详着自己的下巴，



满意地看着摆在灶台上热气腾腾的小吃和炒饭，



这么一顿丰盛的夜宵，也不输给外面的鳗鱼寿司或者豚骨拉面吧！