又指了指正跟一群闺蜜感叹烤鸭美味的曾晓琪：



“晓琪是我女朋友，跟林老板他们早就认识，还和媛媛是室友，两人就在后面小区里住……都是自己人。”



室友？



蔡森敏锐的觉察到了有用的要素。



直接追媛媛不好下手，但要是室友帮忙的话，应该能容易一些吧？



子曾经曰过，堡垒皆由内破之。



室友之间无话不谈，说不定帮忙说几句好话，这事儿就成了呢。



想到这里，蔡森开始有意无意的跟齐思明聊了起来。



他知道小齐同学喜欢摩托车，便特意往摩托车上引，还打算邀请齐思明周末了一块儿去跑山。



“蔡老师，你也有摩托车？”



齐思明像是找到了知己一样，身为摩托车发烧友，他太希望有个能聊车的朋友了。



蔡森有个屁的摩托，不过此时只能硬着头皮说道：



“家里有，买着玩的，啥型号也没在意，反正就百十来万吧。”



上次家里聚餐时，听到那群堂兄弟聊摩托车，什么杜卡迪、川崎等品牌，还动不动几十上百万。



蔡森觉得花那么多钱买摩托车的人脑子都有坑。



但此时，他却恨不得立马买一台，哪怕加钱呢，也至少能跟齐思明打好关系，接着再迂回一下，这不就行了嘛。



不远处的餐桌前，邱耀祖他们品尝着林旭做的烤鸭，都觉得味道不错。



“这一上烤鸭，觉得林记的营业面积，确实小了一点点。”



“烤鸭炉的位置虽然够用，但不太宽敞，新店那边一定要弄好。”



“到时候做装修，大家不忙了都过问一下。”



“对啊，顾问嘛，不能光当个荣誉，也得给小旭办点实事。”



“……”



林旭听到他们的讨论，觉得有些好奇。



咋又是新店又是顾问的，这是什么情况？



这会儿焖炉烤鸭出炉，林旭打开炉门，宁小利闻到飘出来的香味，总算明白魏乾一听比赛，就开始准备厨师服的底气了。



挂炉已经做到出神入化，原本以为焖炉会差点意思呢，谁知依然是顶级水准。



小时候，爷爷宁守邦说过，烤鸭的两个流派是两个发展方向，世上也就高培生那个怪胎能做出来。



后来三叔说，钓鱼台有个名叫谢保民的人，也会挂炉和焖炉。



现在，见到林旭做出这种高端烤鸭，宁小利已经有些麻木了。



这个师门太牛逼，怪不得爷爷一直说跟高培生是朋友呢，遇到这种超越不过的对手，你不做朋友还能如何？



“你这焖炉烤鸭一出来，我算是彻底服了，五体投地的服。”



之前做挂炉烤鸭时，宁小利还能凭着心气比拼一下，但此时，他却完全没了比拼的想法，因为焖炉考验的不是对火候的把控，而是对火候的预判。



要明确预判出关上炉门后，炉膛里的温度变化，什么时候鸭子能熟，什么时候鸭子能上色，什么时候打开炉门口感和味道才是绝佳……



这些全靠计算提前量的烤鸭方式，一般厨师根本玩不转。



这样的手段，真是让人佩服。



林旭笑着说道：



“我是根据烤全羊琢磨的，西北的烤全羊做法跟焖炉烤鸭差不多，放进炉膛里焖着，不能回炉，不能查看，一次成功。”



这话让宁小利好奇起来：



“还有这种做法？”



“有的，烹饪本就是一通百通的，不光西北的烤全羊是这样，南方的烧鹅、烧鸭以及烧猪，不都是焖在炉子里凭经验判断嘛。”



烧猪其实还好，烧的时候只要炉坑中的噼啪声变小，就差不多该出炉了。

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