用的一种大型牛。公牛体高大约四尺三寸，母牛体高大约三尺八寸。成年公牛体重一千斤，成年母年约是八百斤。约在两岁的时候可供役使，只是不能做重活。五岁身体成长，之后可以一直役使十年。”



王宵猎道：“牛大多如此。不过听其身高体重，确实是少见的大牛。做活如何？”



杨寿道：“若是成年牛，一天可犁田三亩。若是用大阉牛，一天可犁五亩之多。拉一千斤货物，日行六十里，并不劳累。这样的牛，以前的牛可远远比不上。”



王宵猎想了想道：“一天犁田三亩，速度还是慢了一些。一户三十亩地，就要十天。”



杨寿道：“足够快了。我们查过附近农户，一户用一头牛，耕田足够。而且还可以用其向家里运送收获的粮食，不知道方便了多少。”



王宵猎道：“我们的要求就是一户一头牛，最好再有一头驴或骡，能够耕种所有的土地。这周围我看种稻的不多，一户要三十亩地以上，做的活可是不少。”



杨寿道：“附近的农户，多是一季种麦，再种一季豆。有时候是黄豆，有时候是豌豆或者黑豆。这两年都是用黄豆榨油，还能做豆腐，种黄豆的较多。与其他作物相比，豆秸是好饲料。用来喂牛，可以少喂许多精料。这里牛养得好，与此有关。”



豆科植物有固氮的根瘤菌，能够增加土壤肥力，是很好的换季作物。邓州比较温暖，收了麦子之后生长的时间较长，黄豆的产量还可以。再向北，黄豆就产量可怜。



其实一户三十亩地，不可能全部种麦子或者稻。不管是出于轮作的目的，还是其他目的，总还会种其他作物，错开耕种收获季节。一户养一头牛，应该足够了。



这个时代人少地多，资源不十分紧缺。王宵猎理想的小康之家，是一户三四十亩地，人五口，养一头牛加一头驴。农活并不十分紧张，还可以做些其他事情赚钱，补贴家用。