，在肉可以用筷子插入后取出，然后用扎针给猪皮扎无数个孔，接着在用盐腌制一会进入最后一道工序，炸，炸完在放水里泡，不过最后一步看个人喜好，泡过的肉皮会比较会发胀，就像鸡爪的虎皮那样。



五菜一汤，除了梅菜扣肉外，李以墨还买了一条鱼石斑鱼，新鲜的石斑鱼最好的做法无疑是清蒸。



荤素搭配，健康美味，说到韩国的青菜，那肯定是生菜，韩国人喜欢用生菜来包肉吃，所以李以墨还准备一份蚝油生菜。



广东菜是李以墨在网上看那些视频自学的，在决定成为厨师前，李以墨本来就喜欢吃，不过李以墨似乎跟厨师这个行业没有什么缘分，最后时刻老天爷给了他一次重来的机会。



除了这几样为客人做的菜，李以墨还买了自己喜欢的，比如说螃蟹，李以墨是个螃蟹狂，今天去唐人街李以墨还想着看看有没大闸蟹买，虽然过了吃大闸蟹的季节，可在韩国过不过都一样，反正韩国也没有大闸蟹。



最后一个菜则非常具有韩国特色，冰箱里的泡菜，在韩国吃饭，桌上如果没有泡菜，那估计饭都吃不下。



汤则是萝卜牛骨汤，牛骨的营养价值比猪骨要高，牛骨汤熬的好烫是奶白色，看着非常有食欲。



中午李以墨是在唐人街吃的，之前一直都吃韩食，难得去趟唐人街自然要在那里好好的搓一顿，吃顿正宗的中餐。



从唐人街回到家中的李以墨立即把牛骨汤给煲上，然后做扣肉，剩下可以等收到罗静恩电话再开始做，二月份的韩国还挺冷的。