佛跳墙原名福寿全，乃是一种瓦罐菜，相传此菜成时有文人墨客赋诗：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”自此得了佛跳墙雅名。



其原料有：鲍鱼、海参、鸭胸肉、猪蹄筋、羊肘、花菇、文蛤、鸽子蛋、瑶柱。飞禽走兽、山珍海味，所有的好东西烩成一锅。各料互为渗透，味中有味，可谓荤菜里的极致。



煨制过程中几乎没有香味冒出，将香味完整的复压入食材之中，所以林楠这边整个制作过程都是静悄悄的，只有几个灰扑扑的瓦罐被火舌舔舐着底部。看書喇



相较于林楠，于仁这边动静就大的多，摆放整齐的猪手，处理干净，起锅烧油，下锅炸猪手。



滋滋滋——



热油翻着小泡裹上猪手，直至表面呈枣红色时捞出，肥腻的肉香登时被激发出来。猪手表面正热时，于仁在猪手表面涂抹老抽，因这时候的猪手表面纹理张开，最易上色。



他多少也吸收了一些林楠的经验，他尝过她做的金果鸡爪，知道果香在一定程度上可以激发肉香，还可以起到去腥的作用。于是他把他师父晒来泡茶用的陈皮拿来炖猪手了。



他特意将葱与姜片用热油炸过之后才放入锅里炖煮，这样能让炖出来的肉多一丝焦香，想比直接注水炖煮出来的多一丝灵气。



浓郁的酱红色泡泡翻滚，猪手筋皮软烂，沉浮其中的花生软绵绵失了坚硬，他在蒸煮之初勾了芡，是以这汤更浓郁口感也更厚重。



其间有黄酒、有陈皮、有香叶，各色滋味掺杂，诱人食欲。



不知过了多久，两侧观看的众人几乎都要受不住腹中饥火燃烧频频探头观瞧，下面也开始有人小声的议论起来。



这次比赛王恒之让人专门搭建临时场地，足以容纳千人，除去各路官员之外，还有不少百姓围观。这也是王恒之计划之内的事情，毕竟人的名气，还是要靠人口口相传。



他竖着耳朵听百姓们的议论。



“哎，你们说这场比赛会是谁赢？”



有人小声问道。



“还用说吗，当然



是如意居的于仁啊，他可是厨神高足，他不赢谁赢？”



“未必，林楠前几次表现都很出彩，实力未必就差了于仁的。”



“就是就是，我们站林楠。”



“哎，今儿她那个绝色的残疾夫君怎么没来？”



“啥？”



“《君有疾》你们没看吗？林楠这丫头有情有义，大家都传遍了，据说水云阁还要花大价钱要把剧本买下来排演成戏本子呢。”



“哈？真的假的，俺不识字，不看书，但你可以给俺讲讲。”



接下来一阵八卦的声音。



王恒之有些不悦的收回视线，比赛呢，聊别的作甚。



他又看向另一侧，那里也有人悄声议论着。



“哎，这林楠的瓦罐子咋一点动静也没有，里面烧得是石头吧。”



“呸，你怎么说话呢，去乐客来吃过饭吗？金果鸡爪尝过吗？翡翠冬瓜盅喝过吗？别不懂瞎说，林楠手艺好着呢。”



“这不是担忧吗，你看人家于仁的，红油赤酱香气飘飘的。”



“就是啊，这女厨神怎么回事啊，一点响动也没有。”



王恒之收回视线，目光落在场中，心里也有点着急，咋回事啊，露脸的时候她咋不露了。



弄几个灰扑扑的瓦罐子是干甚。



又不知过了多久，于仁率先呈上自己的菜品，赤红的浓酱浸满枣红软烂的猪脚，沙绵的花生粒做点缀，吃一口花生软面猪手黏糯，降香浓厚。



姜通点了点头，他这徒弟这些年来多有进益，也得益于这小子有他这么好的师父，偌大的如意居拿来给他练手艺，要是没有常年做菜的水准，弄不出这么好的东西来。看書溂



这酱香里除了猪脚的荤香，还有酒香与陈皮的果香，算是有了不小的长进，知道在味道上增加层次感了，他放下银著，目光不由自主的看向