三月里的小雨，淅沥沥下个不停。



田野绿了，遍地的野菜也长出来了，正好接济灾荒。就算是寻常年份，百姓们都不会错过这些地头的野菜，以补青黄不接，何况是现在。



男女老少齐上阵，留在长安没有走的，多是家里或有老人或有孩童或有产妇等走不了的，虽然外面下着小雨，可野菜绿油油，哪能阻拦百姓们采野菜的决心。



绿色的荠荠菜，叶片已经长出了好多片，舒展开来就如同是一把小伞。都说三月三，荠菜当灵丹。削个小竹片或小木片在手，蹲到地里，对着荠菜根插下去，手一揪，连根便拔起来了，另一只手拎着苗子抖一抖，根上的泥就都抖落了，露出白色的根，和绿绿的叶。



除了荠菜，地里能吃的野菜多了去了。



大人小孩，基本上都能准确的一眼认出那些可食用的野菜。



马齿苋菜，民间也叫他长命菜，可鲜食，也可晒干做干菜，这菜味道很冲，但对于喜欢的人来说，就跟韭菜一样香，用来剁馅是最好的。如果喜欢吃鲜，那就直接淖水凉拌，也是一绝。



而河滩上，山坡里，也还有一样美味，便是蕨菜，有的百姓称之为猫爪，或是龙头菜，说的是这蕨菜那未展开的嫩芽细叶，形如龙头或是猫爪。这菜的口感清香滑润，加以佐料，清香爽口，这可是难得的下酒菜。炒着吃也行，晒干也好，做馅、腌渍都是美味。



这号称是山菜之王。



秦琅带着太子承乾今天一起外出采野菜，六十多岁的李靖今天也特意陪同护卫。



秦琅带着承乾，一路走，一路带他辨认野菜，挖野菜。



“这个不是喜菜，这是苦菜。苦菜是黄花，喜菜是白花。”秦琅正带着承乾在路边挖喜菜，一种类似于婆婆丁的野菜。喜菜很嫩，吃着还带有甘甜味，凉拌或小炒好吃，做馅也是上佳，成熟后会开小白花。



可承乾挖的跟秦琅挖的喜菜有点像，却又有细微区别，这菜其实叫苦菜，成熟后会开黄花，弄来吃也行，但会很苦，倒是有几分蒲公英菜的味道了。



承乾拿着自己好不容易挖了一把的苦菜，跟秦琅的仔细对比，细分了半天，才看出了差别。



“不能吃吗这个苦菜？”他可是好不容易才挖这么多呢。



“当然可以吃的。”秦琅将承乾的战利品放进他的背筐，“只是味道稍苦，其实绝大多数野菜，也都是中药材，这苦菜就也有清热解毒的作用，吃了能下火清肺，好东西呢。”



其实多数孩童都是能分辨出几十上百种的野菜的，因为几乎家家年年都要挖野菜的，这可不是后世时，挖野菜只是为了尝鲜，这时代，百姓们就算生在太平年月，可平时也是要经常搭配野菜等食用，半粮半菜的菜粥，是绝大多数百姓在这个春天青黄不接时的主食。



野菜这东西，猪能吃的，人其实也都能吃。



若真要分出个等级来，也不过是味道而已。



就比如这苦菜味苦，自然不如味甜的喜菜了。



“殿下你看这个深绿色的野菜，叫马兰头，也叫田野菜，味道就很不错。”



承乾瞧着自己脚下刚才踩过的野草，不料这也是一味野菜，于是赶紧去采，这马兰头可没荠菜野菜好采，叶片更小，揪半天也才揪出一小把。



李靖也提着他竹篮，跟在一边采野菜，他倒是很意外秦琅这样的年轻人，居然能认出地里几乎所有的野菜。



而且那动作，嗯，很熟练。



长安城有些勋戚子弟成了纨绔，连五谷都不分，把韭菜当麦苗，难得秦琅却能准确的分辨出各种野菜。



车前子、水芹菜、艾草，野葱、蒲公英、苜蓿、菊花菜、野艾蒿、地木耳，还有那只露出了几个嫩叶，底下却有着白嫩根部的鱼腥草，甚至就连百姓家用来做篱笆的木槿树此时开出的花，都一样能采下来做菜。



采了各式各样的野菜一大篓，秦琅带着承乾进了山。



香椿、槐叶、竹笋·······



承乾还真没有想过，原来有这么多草木都能吃。



“其实大多数野草都能做菜，不过也有一些是有毒不能吃，有些则