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可为了保证员工头脑清醒，法国大厨给员工们安排的午餐通常都是果汁、咖啡配冷食。



对于习惯了吃热乎饭菜的国人来说，这简直就是最大的生理虐待。



开始还挺新鲜，一顿两顿尚可，可时间长了，哪个人能受得了啊？



说句大实话，纯属受洋罪。



真正到了出餐的时间，因为必须按客户的点单在规定时间内出菜，后厨将会变得更为恐怖。



只要餐厅营业时间一到，客人一落座，单子一旦下达到厨房。



每一道环节都会由主厨全权掌控，掐点计算，冷热餐间隔的时间都被把控得严丝合缝。



盘温、口感、酱汁、装饰等均容不得半点差池！



西餐后厨的厨师们也要听令而行，根本没有任何时间犹豫，每一样工作都必须做到快、准、好。



所以说，后厨就不再是厨房了，而是没有硝烟的战场！



厨师们也如同士兵一样，启动了一级战斗模式，on fire！



不但都必须严格按照主厨的吩咐做事，堪称军令如山！



而且一声声响亮有力的“oui chef”，也要响彻厨房！



不用说，作为指挥三军的将领，三个法国大厨的“暴脾气”，这个时候也臭到了极点，无以伦比。



他们不但会发火，而且还是发大火！



简直就像三个穷凶极恶的暴徒，或者说是疯子。



他们一定不能看到有任何人哪怕有一秒钟在做不重要的事情。



应单节奏乱、出菜速度慢、酱汁颜色不对、操作台不够整洁……



这些统统都是他们可以出言辱骂的理由。



任何一个下属在他们的嘴里，都可能会成为闯下一百个蠢祸的大蠢蛋！



而且在这种火急火燎，争分夺秒的出餐过程中，没有人是可以为自己解释的。



即使真的无辜，那骂错了也就骂错了！



你居然还想争辩？那是成心误事儿，会被赶出厨房的！



所以当主厨提着嗓门各种训斥，甚至摔东西时，“小兵们”除了认错、除了“oui chef”什么都不能做。



更不要提什么烫伤、切伤、刮伤了！



这本就是不该发生的事。



如果真的发生了，无论是谁，都要自己立刻包好，一分钟后要回到岗位继续刚才做的工作。



这就是西餐后厨的军纪！



说真的，那些坐在餐厅里，听着优雅美好的背景音乐，小心翼翼优雅进餐的先生女士。



是绝对不会想到厨房里到底是个什么样子。



主厨在旁边夺命连环催。“快！快！快！”



厨师们的脑子要拼命记着单子，以及各种不吃肉、不吃海鲜、不吃蘑菇、不能吃奶制品的特殊需求。



同时还要手忙脚乱地制作、摆盘、收拾，且不能出错。



那份压力，就如同食物在高压锅里一样，只能用肾上腺素飙升来形容。



也只有到了出餐任务结束后，三个法国佬才会恢复理智，又恢复了那么点人样儿。



“voilà c'est fi rci à to !”（就酱，收工，谢谢各位！）



这是所有后厨的“小兵们”每天最期盼从几位法国主厨口中听到的一句法语。



可惜清扫工作又迫在眉睫，极耗体力的“洗刷刷”任务又要开始了。



这让筋疲力尽的大家，心情仍然无法全然放松，只能强打精神，继续卖力苦干……



所以可想而知，坛宫的五个厨师来到这样的一个地方。



骤然所经受到的精神刺激，感受到的无所适从是多么的大。

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