道。



“在拿出一个碗，把水淀粉倒进去，然后倒进去半碗水，泡着。”



张尚晋一板一眼的说道，“对，就这么多，先跑着吧，接下来，来调制酱汁。”



“番茄酱五勺，加入三勺白糖，三勺醋，一勺盐，加入清水搅拌一下，你尝一下，味道怎么样？”



张雪清按照他的眼球，搅拌好了之后，舌尖舔了一下筷子，“咦，好像还不错。”



“那就行，把葱姜胡罗毕成丝，在切一点香菜留着备用。”



“嗯嗯，继续继续。”



张雪清手脚很麻利，很快就弄好了。



“哎，你别说，清清这丫头做饭还有模有样的。”



张美玲悄悄和单予馨说道，“以后估计也得像我一样。”



“嘻嘻，贤妻良母嘛，谁不喜欢这样的女人，阿姨。”



单予馨嘿嘿一笑，替张美玲捏捏肩膀，“阿姨今天你辛苦啦。”



“哎，不辛苦不辛苦，过年嘛，图个乐呵！”



张尚晋拿着油倒入锅里，“把油烧至8分熟，筷子放进去，看筷子冒泡了就可以下肉了。”



“下肉之前，把水淀粉里的水到处去，只剩下里面的淀粉，倒入肉里，抓匀，一定要抓匀！这样炸出来的肉才香脆。”



“再一片片展开，逐一下入锅中，小心点，别蹦到手了哈，一个油点子一个大泡！”



张尚晋提醒道，“炸至见金黄色时，也就三四分钟，就可以捞出来了。”



“逐一炸好好后，再将全部的里脊肉放入烧好油的锅里，炸至外酥里嫩时捞出，沥油。锅内留少许油，洘锅。”



张尚晋满意的点点头，“接下来，把姜丝、葱丝放入锅内炒香，然后将炸好里脊肉放入锅内，把勾芡好的汁倒入锅内，翻拌起锅后装盘，如果功夫可以最好把肉和汁颠勺，然后撒上香菜即可，这样就做好啦！”



“哇，好香啊！”



张雪清舔舔舌头，“我先尝一口！”



‘’咔嚓。



薯脆的声音从肉片上传来，张雪清一脸的满足，“好吃好吃！”



“那可不，也不看看是谁教的！”



张尚晋嘿嘿一笑，“接下来，我再教你一道菜，你想吃什么？”



“嗯...那就红烧肉把吧！”



张雪清说道。



“这个更简单，去冰箱里把肉拿出来。”



张尚晋指挥道。



“得嘞！”



张雪清美滋滋的回答道。



“接下来怎么办啊哥？”



“准备生姜和冰糖，冰糖要十颗。”



“然后把红烧肉洗干净。”



张雪清看了看肉，“哥，猪皮上有毛怎么办？”



“这还不简单。”



张尚晋嘿嘿一笑，把锅烧热之后，直接把猪皮朝下扔了进去。



“刺啦！”



随后就感觉猪肉在不停的颤动着，张尚晋按着猪皮，锅里开始出油。



“这就行了，给你。”



张雪清看了一眼，猪皮下面都已经糊了。



“嗯，把肉切成小块吧。”



张尚晋把肉扔了过去，“五花洗净切块，2厘米左右、方块，姜切片。”



“锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。”



张雪清非常不满，“你慢一点啊，说这么快我咋记得住啊！”



“噢，行吧。”



张尚晋点点头，“那你先做把，不会的问我。