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苦山山区经济发展合作社成立第一件事，就是在保留原红薯工坊、苦山河鱼塘以及养殖场和赊小猪的各项产业下，新成立了苦山农家乐饭店、苦山山泉水和苦山农作物联合产销处等三项新产业。



苦山农家乐饭店，将原忠国希望学校的伙房脱离出去，扩建重修，仅挨着忠国希望学校，形成对内对外的双向餐厅，这也是苦山地区第一家正规的饭店，之前苦山只有两家小餐馆，想去饭店必须得去镇上。农家乐饭店是继教育、医疗之后，再为忠国希望学校这个苦山经济中心提供了餐饮服务。



餐厅分为内外，厨房建在中间，内靠忠国希望学校呈伙房打饭窗口，外向是餐馆迎接游客和父老乡亲。既是对外，面向前来苦山的游客开展农家乐餐饮服务，也是对内，承包苦山的婚宴、丧宴等宴席业务，更重要的是依然承担着忠国希望学校伙房的重要责任。



上学期间，正好是农家乐饭店的对外开放的淡季，便主要以供应忠国希望学校伙房为原则；假期期间，学生放假，正好是学校伙房的淡季，外来游客的旺季，以为来苦山的游客们提供餐饮服务为住。



林平将苦山农家乐饭店命名为“东篱酒家”，取自陶渊明“采菊东篱下，悠然见南山”诗句，昭显东篱酒家的田园气息和农家乐本质。



东篱酒家的初步经营目标是实现忠国希望学校的伙食完全免费化，也就是说，用东篱酒家的盈利来对冲忠国希望学校的伙食亏损，争取实现忠国希望学校里的学生吃的好，而且不花一分钱。



毕竟，苦山的一切产业都是要围绕着忠国希望学校来发展的，一切经济也是要用来推动教育的。